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たかしーのブログ

食レポ、特訓中。

孤独のグルメ Season3 第3話「静岡県賀茂郡河津町の生わさび付わさび丼」の「わさび丼」をがんばって作ってみた

グルメ グルメ-作ってみた グルメ-丼ぶり

またまた作ってみたよ!!!

前回、Season1に出てきた静岡おでんをがんばって作ってみましたが、

calimero0655.hatenablog.jp

今回作るメニューも、静岡!
Season3に出てくる生わさび付わさび丼にチャレンジしてみたいと思います!!!



料理を準備しよう

今回、再現するお店はこちら。

s.tabelog.com

静岡県賀茂郡河津町にある「わさび園 かどや」さん。

わさび農家が経営をしているお店で、
本物のわさびが食べられる食堂として、
地元のみならず、全国の人からも愛されているんだそうです!

で、そんなお店で出されているようなわさび丼作りに今回挑戦をするわけなんですが...

こういったわさび農家さんが作った生わさびを買う予算もなければ、
取り寄せるのもなんだかめんどくさいので...

デパ地下で購入してきました(・∀・)ノ!

意外と近くで売ってるもんですね!
ちなみにお値段は1本1000円でした!

と、いうわけで。

この立派な生わさびを使って、実際に作ってみたいと思います!

わさび丼 盛り上げ要員

と、わさび丼を作るその前に、
まずはドラマにも登場した盛り上げ要員から作っておきたいと思います!

ちなみに、その盛り上げ要員というのが...

こちら!
わさび丼と一緒にいただくと、非常に美味しいようなので、ここはめんどくさがらずに用意をしておきたいと思います!

わさびのり

スーパーでは売っていなかったので、
以下のレシピを参考に、自作をすることに。

cookpad.com

もちろんチューブではなく、すりおろした生わさびとのりを使って、作ってみました。
※その結果は、後ほど。

わさび味噌

わさび味噌も売っていなかったので、以下のレシピを参考に自作。

cookpad.com

こちらもすりおろした生わさびが、味噌をどのような味に変えたのか、楽しみです!
※その結果は、後ほど。

わさび漬

これは、さすがにスーパーにて購入。

わさび漬特製ヤマトカップ 大(145g)

わさび漬特製ヤマトカップ 大(145g)

ちなみに酒呑みではないので、わさび漬を買うのがこれが初めて!

はてさて、いったいどんな味がするのやら...

わさびのくき三倍酢漬

で、最後はコレ。

レシピは以下を参考に作れば、大丈夫なのですが...

cookpad.com

肝心のわさびのくきがスーパーで売っていなかったため、当初は作れないものと思っていました。

が!

よくよく買ってきたわさびを見てみると...

あ、あった(・∀・)!!!

少ないながら、わさびのくきを発見しました!

と、いうわけで、

今回はこの希少なくきを使って、

三倍酢漬、なんとか完成〜!

いったいどんな味なのか、楽しみです!

生わさび付わさび丼

さてさてここからが、今回のメイン!
生わさび付わさび丼を作っていきます!


ですが!


今回に限っては、いたってシンプル!

ホッカホカごはんを用意し、
それを丼ぶりによそい、
その上からかつお節をかければ...

はい、終了〜!!!笑
カンタンですね〜!

あとは、食べる直前にすりおろした生わさび醤油をかければ出来上がりとなるため、
わさび丼の完成形はこのあとお見せしたいと思いま〜す!

DVDを見ながら食べてみよう

さて、DVDを上映しながら、
この生わさび付きわさび丼を体験していきたいと思いますー!

でもって、今回僕が作ったオリジナルわさび丼がこちらです!

ジャンジャ、ジャーーーーンヽ(*´∀`*)ノ !!!

これぞ、シンプル イズ ベスト!
なんだか、見ているだけでワクワクしてきちゃいます!

しかし、これではまだわさび丼は完成ではないので、

用意した生わさびをおろし金ですりすりしてからどんぶりにのせ、
その上から醤油をたらーっと垂らして...

わさび丼、完成ヽ(*´∀`*)ノ !!!

すりたてからか、食べなくてもツンとくるわさびの香り
そこに、醤油かつお節
これは、美味しくないはずがありません!


と、いうわけで。


早速、そのわさび丼とやらをいただいてみると...



味はただのねこまんま...なのですが...




ツーーー(>_<)ーーーン!!!

わさび特有のあの感じが、鼻を直撃!
普段は刺身でちょっとしか使わないわさびをそのまま食べているため、
このツンとした感じがダイレクトに伝わります!

しかし、生わさびだからなのか、
市販のチューブわさびに比べてイヤな辛さがなく
すっーーーーーと抜ける感じ。
生わさびのいい風味が、鼻の中を通り抜けていくのがわかります!

さて、生わさび丼のウマさがこれでわかったところで、

お次は...

この盛り上げ要員で味を変えてみようと思います!

最初は、わさびのり
わさび丼の上にのせ、一緒にかきこんでみると、のりとわさびの風味があいまって、ごはんがすすむ味。

続いては、わさび味噌
さっきのわさびのりとは、また違った味わいで、わさび丼を引き立ててくれる味。
また味噌がわさびの辛さをマイルドにしてくれるので、
ツンとしたのに疲れたら、これをちょいちょい挟むといいかも、と食べながら思ったりしました!

で、お次は...

希少な生わさびのくきで作った
生わさびのくき三倍酢漬

これに関しては、味が想像できないため、
丼と一緒ではなく、このまま直でいただいてみると...


あれっ、ツンとしないぞΣ (´Д` )!

同じわさびからできているはずなのに、辛さがほとんどありません!
それどころか、わさびの風味だけがのこった美味しい漬物になっていました!
コイツは驚いた!

もちろん、わさび丼ともベストマッチ!
スーパーで売っていたら、是非とも買ってみたい絶品でした!

でもって、ラストは...

酒呑みにはおなじみ、わさび漬!

前述した通り、スーパーで初めて買ってきたものなのですが、実は、
食べるのもこれが初めて!

なので、三倍酢漬と同じ、どういう味かがわからないので、
こちらもそのままパクっといただいてみたのですが...






うおおおおおお!!!
辛えええじゃねえかああああ。゚(゚´Д`゚)゚。!!!

わさび漬って、こんなに辛いんですね...。
生わさびを食べたときよりも、ツンとした感じがこのあとしばらくとまりませんでした(泣)


はい、てなわけで。

今回は、生わさび丼を見おう見まねで作ってみたわけですが、
普段脇役に徹するわさびをここまで主役に持ち上げ、楽しむことができるのは、
この生わさび丼の他にはないじゃないかと思うほど、わさびの美味しさ可能性を存分に感じることができました!

皆さんも、生わさびが手に入ったら、
是非とも生わさび丼にして、食してみてくださいね!


ただし...

わさび漬にはくれぐれも気をつけてくださいね:;(∩´﹏`∩);:

※ちなみに僕は食べきれなくて、他の料理にして消費しましたよーと!
calimero0655.hatenablog.jp


おしまい。

“”