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たかしーのブログ

食レポ、特訓中。

【熊本出張SP】噛めば噛むほど馬肉の旨味が溢れだす!熊本・肥後大津「馬勝蔵」の旨馬丼を食べてきた

グルメ-食べてきた グルメ グルメ-丼ぶり 旅-九州【福岡・佐賀・長崎・大分・熊本・宮崎・鹿児島】

どーも、たかしーのです。

またも、出張に行ってきました!

今回の舞台は...

熊本県!

前回の佐世保出張と同じく、再び九州へとやってくることになりました!

↓ちなみに佐世保出張で堪能したグルメはこちら
www.takashinoblog.com

と、いうわけで。

今回は【熊本出張SP】と題して、熊本の絶品グルメをどんどんお届けしていこうと思います!

で、そのトップバッターがこちら!

馬肉料理 馬勝蔵

熊本空港からバスで15分。
肥後大津駅からほどよく近い馬肉料理専門のお店です!

それでは、どうぞ!



今回のメニュー

古民家を改装して作られたというこの店。

内装も落ち着きある色合いで、移動の疲れも吹っ飛ぶほどの癒し空間でした!

さてさて、そんな「馬勝蔵」のランチメニューがこちら。

うわあ、どれも旨そう(¯﹃¯ )

多少値段はしますが、どれもこれも、
馬肉料理のオンパレード!

しかも、写真を見る感じ、どれをとっても豪華なランチになることは間違いなさそうです!

このあとものすごく悩みに悩みましたが、今回は...

こちらの旨馬丼をチョイス!
名前に、(うま)と(うま)が両方入ってるところがなんだかひかれてしまいました!

感想

初めての熊本出張!

そして、

初めての馬肉料理!

ということもあって、楽しみにしながら待っていると、
15分ほど経って...

とうとう、旨馬丼がやってきました!

さて、フタの中はというと...

うひゃー、馬肉でご飯が見えまへんがなっΣ(゚д゚lll)!!!

お椀型のご飯の上に盛り付けられた馬バラひも肉(※)がキレイに咲いていて、
なんとも、芸術的!!!
なんだか食べるのが、もったいない気持ちにさえなってきました。
馬バラひも肉・・・骨とほどの間にあるアバラ肉のこと。

しかし、この旨馬丼の旨さ(馬さ?)を自分の舌で確かめるべく、
ご飯とともに、いざ馬肉をいただいてみると...


...


うまうまうまうま、うま〜い(//̀Д/́/)!!!

思わず、名前よりもうまを言ってしまうほどの旨さ!
旨い、旨すぎる〜!!!

思わず一口いただくだけで、早くも熊本に来てよかった、と思ってしまいました!

てかね、

もう何なの、このお肉( ゚Д゚)!!?
牛や豚にはない弾力と、しっかりとした歯ごたえ
噛めば噛むほど、馬肉の旨味が出てくるではありませんか!

しかも、馬バラひも肉ということで、正直しつこいイメージが食べる前にはあったのですが、
そんなしつこさ、全くナシ!

それどころか、

味付けが西京焼きということもあって、
非常に上品な味わい!

さらには...

このわさびおろしをつけていただくと、よりさっぱりと馬肉の旨味を味わうことができ、
まさに、非の打ち所ナシ!!!

旨馬丼とは...
馬肉の旨味を最大限に生かした唯一無二の丼ぶり
と言っても、過言ではないと、食べながら確信してしまいました!

と、いうわけで。

熊本にまた来たら、必ず行きたくなるような名店をなんと1店目で見つけてしまい、
このあと嬉しい気持ちで仕事に向かうことができました!

「馬勝蔵」さん、感動をありがとうございました!

馬肉、最高や〜(*´∀`*)!!!

店舗情報

肥後大津にお越しの際は、是非どうぞ〜!!!

馬肉新書―基本知識と技術、保存版レシピ集 知られざる馬肉のすべて

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