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たかしーのブログ

食レポ、特訓中。

鶏の旨味を存分に味わえるレシピ!孤独のグルメの「ちゃんこ鍋「鳥そっぷ」」

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寒い季節はやっぱり鍋!

前回孤独のグルメに登場したちゃんこ鍋「鳥そっぷ」を再現したブログを書きましたが

あまりにも作っておいしかったので
今回レシピ記事としてまとめてみたいと思います!

なおレシピの大部分は今日のお料理で放映されていた
伊勢ノ海部屋のソップ炊き」を参考に作っています


材料 (5~6人分)

【スープ】
鶏ガラ 1羽分
水 3リットル
醤油 3と1/2カップ
砂糖 200g
酒 カップ1/2
みりん カップ1/2
 
【鶏だんご】
鶏ひき肉 500g
卵 1個
塩・コショウ 少々
おろししょうが 小さじ1←これ以上入れてもオイシイ!
お酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
 
【その他具材】
鶏モモ肉 500g
椎茸 2パック
豆腐 2パック
カマボコ 2枚
長ネギ 2本
ごぼう 1/2本
えのき 2パック
人参 1/2本
キャベツ 1/4玉
大根 1/2本
あぶら揚げ 2枚
春菊 2束

作り方

①圧力鍋に水をいれ、水洗いして汚れをとった鶏ガラを入れてから1時間ほど煮込む

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②①を煮込んでいる間に人参大根を食べやすい大きさに切り、別の鍋で下茹でしておく

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【鶏だんご】の材料をボールでまぜ、鶏だんごの生地をつくる

④人参と大根以外の【具材】を食べやすい大きさに切り、鍋からあげた②と③と一緒にお皿に盛り付ける

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⑤①の鶏ガラスープのアクを取り除き、土鍋にスープを移し替える

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⑥【スープ】の鶏ガラ以外の調味料を入れて、熱する

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⑦④で盛り付けた具材を⑥の鍋に入れてフタをする

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⑧鶏肉に火が入っているのを確認できたら完成!

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醤油を大量に使用するため食べるまで味が濃いんじゃないかと不安になるかもしれませんが
野菜から水分が出るためできあがったときにはちょうどいいスープになっていますのでご安心ください!

なお原作どおりに〆を楽しむなら...

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残りのスープにうどんを投入し

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天かすネギ一味を散らせば何杯でも食べられます!

そばをいれてもいいかもしれません!
なんにせよスープが非常においしいので是非とも余すとこなく食べていただきたいです!

孤独のグルメ 【新装版】

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